Una comanda ben presa comença abans que soni el telèfon. Aquest recorregut ajuda a organitzar les trucades, tant si les atén el teu equip com si ho fa un assistent.
Fes servir els mateixos noms al telèfon i a cuina. Aclareix què és un article, una ració o un assortiment. Si dos plats s’assemblen, prepara una pregunta breu per distingir-los. Mantén les dades d’ingredients i al·lèrgens del restaurant a mà; no omplis buits amb suposicions.
Anota els articles i les quantitats. Pregunta si és recollida o repartiment i recull nom i telèfon de contacte. Per a domicili, comprova l’adreça completa, la cobertura i les condicions abans de prometre servei. Demana només allò que falta.
Si el client canvia una quantitat o un plat, modifica la mateixa comanda. Revisa el total i elimina la línia substituïda. Una anotació amb dues versions obliga la cuina a endevinar quina és la bona.
Abans d’enviar a cuina, comunica articles, quantitats, import i modalitat. Dona un temps coherent amb el servei i espera l’aprovació del client. Si hi ha un suplement de repartiment, inclou-lo al total; si no pots confirmar una dada, aclareix-la abans.
Cuina i telèfon han de compartir el mateix temps de recollida. Estableix qui actualitza esgotats i qui decideix una pausa. Una resposta clara sobre el temps disponible ajuda més que una estimació que l’equip no pot complir.
Envia un únic tiquet amb articles, quantitats, contacte i modalitat. Distingiu una comanda nova d’una consulta sobre la mateixa comanda. Deixa clar qui la prepara i on es veu l’estat; una confirmació al telèfon no substitueix un procés de recepció.
Vols veure aquest recorregut amb la teva carta? Descobreix com treballa Dicanta i revisem junts el teu servei.
Producte